Калина. Полезные свойства калины

Калина расцветает в начале июня конце мая, сбор ягод осуществляют в сентябре – августе. Плоды калины содержат в себе множество веществ, очень положительно влияющих на пищеварительные процессы организма, таких как витамины С, Р, катехины, пектиновые вещества, антоцианы , порядка 5% органических кислот, до 32% сахаров и др. ценные вещества.

Калина может использоваться свежая и сушеная. Из сушеных ягод, как правило, готовят отвары и чаи. Свежая ягода используется для приготовления соков и киселей.

Лечение калиной

Листья калины содержат много витамина С, а в коре учеными медиками обнаружены органические кислоты, смолы, витамин К и другие полезные вещества. Поэтому калину используют в качестве отваров и спиртовых экстрактов как успокаивающее, мочегонное и вяжущее средство, для остановки внутренних кровотечений (широко используется в гинекологии при кровотечениях, менструальных и др. нарушениях).

Приготовление отвара из коры калины делают в таких пропорциях: 10 г. коры на стакан кипятка. Употреблять его нужно по ? столовой ложки 3-4 раза в день. Продаваемый в аптеках экстракт принимают, как правило, по 30-40 капель 2-3 раза в день, перед едой.

Помимо коры калины используются и ее ягоды. Собирают их после первых заморозков, ягоды от этого становятся сладкими на вкус. Цветочный настой калины используют при проблемах с кожей, а сок пьют при кашле, астмах и гипертонии.

Вообще лечение и профилактика с помощью настоев и препаратов из калины обладают мягкостью действия, низкой токсичностью и отсутствием побочных эффектов.

Рецепты из калины

Калина в сахарном сиропе. В постерилизованные банки положить ягоду калины до 1кг, смешать с 40% сахарным сиропом и пастеризовать при температуре не более 80С. Стеклянные банки объемом 0.5 л не больше 15 минут, литровые банки – 30минут. Герметично закрыть. Хранить в прохладном месте.

Сок из калины. Отжать сок из килограмма ягод калины. Оставшуюся мякоть варить мин 10-15 с добавлением стакана воды. Получившийся отвар смешать с соком. Добавить немного сахара или меда по вкусу. Приготовленную смесь пастеризовать. Хранить в прохладном месте.

Морс из калины. Перемешать пол стакана калины, 1 литр кипяченой воды, добавить сахара. Настоять 3-5 часов. Охладить.

Мусс из калины. В холодной кипяченой воде размешать 30 гр. желатина. Добавить 1 литр воды и вскипятить. Добавить стакан сахара, стакан сока калины. Остудить до 35С и взбивать до образования пышной массы. Вылить в формочки и охладить.

Кисель из калины. Смешать 50 мл. сока калины и один литр воды, добавить сахара и нагреть. Добавить крахмал и довести до кипения

Статья подготовлена женским журналом BeWomen.ru